Gourmetfestival Menü mit
Frontcooking & big bottle Party Freitag, 26. Oktober und Samstag,
27. Oktober 2012, Beginn 19 Uhr Inkl. begleitender Getränke
(korrespondierende Weine, Hövels Original, Mineralwasser, Kaffee &
Digestif) Preis pro Person: 99,00 €
Das Beste aus unserer
Börde Das Küchenteam war für Sie unterwegs; im Wald und
auf den Feldern rund um Bad Sassendorf und wir kombinieren das Beste aus der
Natur mit den interessanten Produkten aus aller Welt.
Im Restaurant
gekocht: Rosa Rehrücken mit Kartoffel-Maronenpüree und Ragout
von Gewürzquitten
Im Restaurant gekocht: Rosa
Rehrücken mit Kartoffel-Maronenpüree und Ragout von
Gewürzquitten
Latte Macchiato von der Möhre -aus
Wurzeln und Grün gekocht mit Forelle im
Baguettemantel
Warmer Kartoffel-Brennnesselsalat und Sous-Vide
gegartes Steak vom Bad Sassendorfer Wasserbüffel mit
Trüffeljus
In der Küche zubereitet: Dicke Bohnen im
Thymianrahm mit lauwarm geräuchertem Heilbutt, Pastinakenstroh und Buddhas
Hand
Das Beste vom Kalb Filet, Bäckchen und Schnitzel mit
Schwarzwurzeln im Crêpe von gerösteten Eicheln
Eis von
gesalzenen Erdnüssen, Schokoladen-Kürbiskuchen und flambierte
Zwetschgen mit tasmanischem Pfeffer
Feines aus der
Pâtisserie
Unser Sommelier Frank Kempt schenkt begleitende
Weine aus Großraumflaschen aus.
Impressionen Gourmetfestival
Westfalen Gourmetfestival, 18. bis 24.10.2010 Das
Hotel-Restaurant Hof Hueck beteiligte sich am 1. Westfalen Gourmetfestival. In
der Festivalwoche fanden zwei großartige Menüabende mit unserem
Gastkoch Olaf Baumeister statt.
